Кофейная революция: Indonesia Frinsa Edun с анаэробной ферментацией и Lactobacillus

Серьёзно. Потому что Indonesia Frinsa Edun — это настоящая спешелти-революция, которую хочется пить медленно, смакуя каждую тропическую ноту.

Этот кофе проходит анаэробную ферментацию с Lactobacillus в течение 72 часов!

Анаэробная ферментация как метод появилась в кофе около 10–12 лет назад. Идею подсмотрели у виноделов и пивоваров. Первые серьёзные тесты и партии начались в Панаме, Колумбии и Коста-Рике.

Ферментация с Lactobacillus — это подвид, эксперимент внутри метода. Она появилась немного позже: с 2017–2018 годов её активно используют в Колумбии, Эфиопии, Бразилии, а теперь и в Индонезии. Так что это не мейнстрим, а экспериментальная спешелти-обработка, которая всё ещё в тренде и стабильно вызывает «вау» у кофеманов.

Классический индонезийский кофе (особенно с Суматры) известен своей землистостью, пряностью, низкой кислотностью и густым, «тяжёлым» телом.

Это не «плохо», просто на любителя. Если ты фанат яркой фруктовой Эфиопии — индонезийский профиль может показаться тебе слишком «грубым».

Вкус: ананас, брют, киви, клубника.

Аромат: маракуйя и питайя.

Сиропное тело и фруктовое послевкусие — финальный штрих. Впечатляет, не так ли?

Потому что это нетипичная Индонезия — яркая, свежая, современная.

Потому что ферментация с Lactobacillus — это вкусовая алхимия.

Потому что каждая чашка этого кофе — маленький побег в тропики.